Apio este o varietate de țelină (Apium graveolens var. dulce) ale cărei tije sunt comestibile, având un gust plăcut.
Tijele sunt pețioluri, cum se numesc în botanică „codițele” frunzelor, doar că apio le are foarte dezvoltate.
Continuare
Proteinele reprezintă partea cea mai interesantă dintre macronutrienți. Sunt alcătuite din aminoacizi, care pot fi sursă de energie, dar asta mai mult pentru că organismul are nevoie de o modalitate pentru a scăpa de surplus și a găsit o cale de conversie a acestuia în glucoză. Mult mai important este că aminoacizii sunt un fel de piese Lego din care organismul își construiește structuri și unelte moleculare.
Unii aminoacizi sunt esențiali, la fel ca vitaminele. Asta înseamnă că organismul nu îi poate produce. Dacă nu îi aduci regulat prin alimentație, te îmbolnăvești. Pentru marea majoritate a oamenilor, nu este un risc, deoarece orice dietă cât de cât echilibrată acoperă necesarul. Este însă nevoie de atenție în cazurile când dieta este extrem de restrictivă, precum în cazul unor afecțiuni.
Interesant este că pe termen scurt deficitul de proteine poate avea beneficii majore. În organism are loc un proces numit autofagie. Asta înseamnă pur și simplu că organismul se mănâncă pe el însuși. Consumă cu prioritate din țesuturile deteriorate și din celulele cărora le-a venit vremea pentru schimbare. Deficitul de proteine în alimentație stimulează acest proces regenerativ și vindecător, dar când continuă mai mult decât este util, organismul începe să consume și din țesuturile sănătoase, în special din masa musculară.
Dacă proteinele sunt atât de importante, înseamnă asta că este bine ca alimentele bogate în proteine să aibă o pondere cât mai mare în alimentație?
Continuare
Deshidratoarele sunt aparate care permit deshidratarea alimentelor, eliminând 80-95% din apa prezentă în fructe și legume, 50-75% din bucățelele de carne slabă etc. Astfel, alimentele pot fi păstrate pe termen lung la temperatura camerei, în recipiente închise etanș. Pot fi luate la școală, la serviciu, în drumeții etc.
Pe piață se găsesc o varietate de modele de deshidratoare, fiecare lăudându-se cu avantajele sale. Majoritatea sunt pentru uz casnic, familial, și doar la acestea mă refer.
Când alegi un aparat electrocasnic, te gândești să răspundă anumitor cerințe. Deshidratoarele diferă între ele prin dimensiuni, putere și materialul din care sunt realizate. Această ultimă caracteristică este deosebit de importantă pentru sănătate.
Continuare
Locuiești la casă și ai câțiva pomi fructiferi, care îți oferă în fiecare an fructe proaspete, de cea mai bună calitate: fără pesticide, fără acoperire cu ceară sau cu înlocuitori de ceară etc. Minunat!
Dar ce te faci când sunt mai multe fructe decât poți mânca înainte să se strice și nu ai timp sau chef să le vinzi?
Oamenii și-au pus această întrebare încă de acum câteva milenii. Și de atunci au tot găsit soluții. Însă nu toate sunt bune pentru sănătate. Mai jos prezint mai multe variante pe care merită să le ai în vedere.
Continuare
Într-un liceu, irelevant care, se instalează un automat de sandvișuri. Un fapt banal, de viață „modernă”.
Conducerea liceului a cerut acordul părinților, care în marea lor majoritate s-au grăbit să-l dea, probabil ușurați că nu rămâne copilul nemâncat, dacă nu îi fac pachet.
Copiii n-au de ce să nu se bucure: pot alege orice vor, nu-i verifică nimeni. Bun la gust să fie!
Mă îndoiesc că cineva poate susține că în automatul acela se află ceva care este benefic unui copil. Este doar fast-food, menit să umple burta. Sunt calorii goale, cu o calitate nutritivă execrabilă. Varianta perfectă ca să te îngrași și să-ți formezi obiceiuri nesănătoase.
Continuare